Los hermanos Daniel y César ferrada están abocados a la producción de un libro con recetas de chivito malargüino que estarían publicando hacia mediados de 2023.
Daniel está radicado desde hace más de un año en Estados Unidos, más concretamente en el estado de Maine, a unos 160 km. de Bostón. César vive en Zamora, España, donde tiene su restaurante “Doña negra”, en homenaje a su extinta madre y acaba de ganar un premio a la mejor preparación de bacalao.
En diálogo con diario digital Ser y Hacer de Malargüe, Daniel comentó “el proyecto que hicimos hace unos años atrás, antes de la pandemia, era el de llevar la cocina argentina, y especialmente la malargüina, de Argentina a Alaska. No se pudo hacer. En Estados unidos empecé a trabajar sobre cómo devolver a los malargüinos su apoyo ya que siempre me reciben cuando más lo necesito. Así surgió, con mi hermano César, hacer algo diferente y se nos ocurrió realizar un libro, que se llamaría 50 recetas de chivito malargüino”.
“Hemos conseguido que se sume al proyecto el equipo Alicia Sisteró, escritora, gastronómica, productora quien nos acompañará para realizar el libro” acotó el cocinero.
César y Daniel estarían por Malargüe hacia fines de diciembre para que en enero de 2023 se pueda concretar la producción con fotógrafos, food stylist (maquillado de platos para fotografía) y otras sorpresas.
“Los dos tenemos el mismo amor por Malargüe, su gente, su gastronomía y por eso queremos hacer algo muy novedoso” indicó quien fuera en 2016 campeón mundial de choripán.
Las 50 recetas en base a chivito malargüinos será un libro turístico, gastronómico, con muchas fotografías de paisajes y la elaboración de cada plato.
Incluirá el amplio conocimiento que los hermanos Ferrada han adquirido de la cocina del mundo, además de las clásicas recetas de chivo a la estaca, con cuero, al horno, a la parrilla De la obra serán parte varios chef invitados de nuestra provincia, el país y algunos internacionales.
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