Capacitación sobre vinos y cultura gastronómica recibieron las candidatas a reinas de la Fiesta nacional del chivo y departamental de la vendimia.
“Realizamos una capacitación para introducir a las candidatas en el mundo del vino. Hablamos de la elaboración del vino, clasificación, varietales, el servicio, fases de degustación haciendo hincapié desde lo sensorial, maridaje” expresó Ana Paula Gutiérrez, a cargo de la formación.
Al abordar el maridaje se desarrolló el tema de la cultura gastronómica vinculada a la matriz productiva de los alimentos de Malargüe con centro en el chivito.
Cabe señalar que el chivito malargüino ha sido reconocido como carne destacada de los últimos tres foros de gastronomía organizados por el Ministerio de turismo y cultura de Mendoza y la Asociación hotelera y gastronómica (AEGHA).
Además, se resaltó la importancia de la trucha, papa, el ajo, la miel y los frutos rojos que se producen en nuestro departamento.
La oportunidad sirvió para poner en valor el turismo cultural-gastronómico que en estos momentos tiene Malargüe.
Hubo una clase sobre protocolo en el servicio de la mesa, además de hablar sobre la importancia de la gastronomía regional como patrimonio cultural intangible.
La actividad se realizó en Punto sur hotel boutique y los vinos fueron aportados por una vinoteca del medio.
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