Georgina Giambedetti, emprendedora Essen en Malargüe, hoy en “La receta del sábado” propone la elaboración de galletitas rellenas de membrillo, ideales para compartir con familiares y amigos este fin de semana largo.
Ingredientes
Para la masa
300g de manteca
200g de azúcar impalpable
5g de sal fina
1 limon (8 ralladura)
2 huevos
500g de harina 0000
Para rellenar:
200g de dulce de membrillo.
Paso 1
Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura de limón con el batidor de mano hasta que este cremoso
Paso 2
Agregamos los huevos y mezclamos
Paso 3
Por ultimo incorporamos la harina y la sal y formamos la masa (sin amasar mucho)
La dividimos en dos partes y la dejamos reposar una hora envuelta en la heladera en papel film
Paso 4
Estiramos la masa y cortamos círculos con un cortante o con un vaso y a la mitad le hacemos círculos con un cortante más chico
Paso 5
Cocinamos en el sartén sin precalentar a fuego corona alrededor de 20 minutos o hasta que estén doradas en la base
Paso 6
Pisamos el dulce de membrillo con un tenedor, cerramos y espolvoreamos con azúcar impalpable ¡Y listo!
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