La lluvia de este sábado, que continuará hasta el lunes, invita a consumir comidas con calorías, por eso en la receta de este día Georgina Giambenedetti, emprendedora Essen, nos propone unas ricas lentejas al Curri.
Ingredientes
600 g. lentejas remojadas desde la noche anterior
3 un. cebollas picadas
4 un. zanahorias picadas
1 un. pimiento amarillo picado
1 un. pimiento rojo picado
1 cda. jengibre rallado
5 un. tomates procesados
Cacerola 8 litros terra
1 L. leche de coco
4 cdas. curry en pasta
1 L. agua
c/n sal y pimienta
c/n arroz para servir
c/n cilantro y maní picado para
servir
Preparación
Precalentamos la cacerola 3’ a fuego máximo. Salteamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el jengibre.
Agregamos los tomates procesados con el multi. Añadimos las lentejas, la leche de coco, el agua, el curry en pasta, sal y pimienta al gusto.
Continuamos la cocción con la cacerola tapada a fuego mínimo hasta que las lentejas estén cocidas.
Servimos con arroz, cilantro y maní picado.
Para 8 comenzales
Tiempo 1 hora y 30 minutos
Cacerola de 8 litros, función cazuelas y guisados.
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