Ingredientes para la tarta de cebolla caramelizada:
200 g. harina integral
1 cdita. sal
90 cc. agua fría
40 cc. aceite de oliva
3 un. cebollas cortadas en juliana
1 cda. manteca
1 cda. harina
½ taza leche
150 g. mozzarella cortada en cubos
4 un. huevos
c/n sal y pimienta
SARTÉN 20CM TERRA más CACEROLA 20CM TERRA
Preparación para la tarta: mezclamos en un bowl la harina, la sal, el agua y el aceite y formamos la masa. Dejamos reposar tapada mientras hacemos el relleno.
Precalentamos la SARTÉN 3’ a FUEGO MÍNIMO, incorporamos la manteca y las cebollas en juliana y cocinamos hasta que tomen color. Añadimos la harina y la leche y cocinamos revolviendo hasta que empiece a espesar.
Retiramos del fuego y agregamos los huevos y la mozzarella. Estiramos la masa dentro de la SARTÉN, agregamos el relleno y tapamos. Cocinamos 45’ a FUEGO CORONA.
Ingredientes para la torta húmeda de limón:
180 g. manteca a temperatura
ambiente
90 g. azúcar
2 un. huevos
1 un. limón (ralladura y jugo)
170 g. harina 0000
1 cda. polvo de hornear
1 pizca sal
150 g. azúcar impalpable
Jugo de ½ limón para el glasé
Para la torta batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de limón. Agregamos los huevos de a uno y por último el jugo de limón y los ingredientes secos.
Volcamos la preparación en la CACEROLA enmantecada y cocinamos a FUEGO CORONA aproximadamente 50’ o hasta que al insertar un palillo de madera salga limpio.
Retiramos del fuego, desmoldamos y decoramos con el glasé
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