La Secretaría de Comercio, dependiente del Ministerio de Economía del Gobierno nacional, actualizó ayer los valores de referencia para el trigo y sus productos derivados, a través de la Resolución 1869/2023 publicada en el Boletín Oficial, medida que impactará en el precio del pan en Mendoza y el resto del país.
La actualización, que entró en vigencia, lleva la suba acumulada de los primeros 10 meses de 2023 a 77,5% y del 91,9 % con respecto a los valores vigentes para octubre de 2022.
El texto oficial justificó que «estos guarismos se encuentran muy por debajo de los que refleja el INDEC para el precio del pan francés en GBA como del IPC General».
De esta manera, el valor para la harina 000 quedó establecido en $2.825 para las bolsas de 25 kilogramos (8,9% más que los $ 2.594 vigentes desde el 11 de septiembre) y en $110.881,25 en el caso de la tonelada (antes $ 101.814,50), tomando como referencia un precio del trigo de $ 59.585,07 la tonelada (8,9% más que los $ 54.715,40 fijados hasta ayer).
Los precios en todas las variedades son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega; y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: Ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50%; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50%; NEA y NOA, 7% y Patagonia, 10,5%.
Aumenta el pan en Mendoza
El vicepresidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines, Juan Pedro Carrillo, que desde la asociación están «muy preocupados» con este nuevo aumento y que «se ve afectada toda la cadena productiva».
Luego de las elecciones, el panorama económico no es muy alentador. Para los panaderos, «esta semana ha sido bastante preocupante. Nosotros estamos sujetos al dólar de exportación. Ahora que lo han aumentado un 80%, es complicado porque el trigo se va a ir a ese valor», analizó Carrilo.
Los últimos aumentos han repercutido en distintos sectores de la cadena productiva, que se manifiestan en la suba de insumos como la grasa, el azúcar y sus derivados.
Además, para los panaderos ya no existe la posibilidad de los plazos de pago, «todo tiene que ser de contado y anticipado, si no, no descargan la mercadería. El panorama no es bueno», señaló.
De esta forma, a partir de este viernes se puede anunciar un aumento del pan en Mendoza, que será «de entre un 12 o 15 %», aseguró Juan Pedro Carrillo, vicepresidente de la Asociación de Industriales Panaderos de Mendoza.
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