La chef malargüina Ana Paula Gutiérrez fue designada embajadora del aceite de oliva virgen extra (AOVE) por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR).
El reconocimiento le fue entregado en el acto de premiación del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra de Latinoamérica donde recibieron distinciones especiales los mejores aceites de oliva virgen extra y se nombró a los Embajadores del AOVE de Mendoza.
Asimismo, se entregaron premios especiales a los mejores vinos y licores del Concurso Internacional de Vinos y Licores de Latinoamérica.
“El IDR le entrega los certificados a quienes consideramos que son representantes y difusores de nuestra identidad gastronómica en general y de nuestros AOVE IG Mendoza, en particular” se dijo en oportunidad.
Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta otros importantes beneficios: Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno), disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo) y beneficia el control de la hipertensión arterial.
Los embajadores
Los embajadores del AOVE, por Mendoza, son:
Javier Sosa, quien tiene dos programas de televisión: Chef sin fronteras y Nómade.
Ana Paula Gutiérrez, Directora del IGA San Rafael.
Santiago Maestre, actual jefe de cocina de Bodega Norton.
Laura Zavatieri, Directora del IGA Mendoza.
“Es un gran honor ser distinguida como embajadora de un alimento milenario que hoy es un producto identitario de Mendoza con calidad de máximo nivel” expresó Ana Paula Gutiérrez en diálogo con diario digital Ser y Hacer.
Luego agregó “los que me conocen saben lo que aprecio este ingrediente me considero fan. Tengo un gran recuerdo, encontré una foto de 30 años atrás en mi primera pasantía educativa como ayudante de cocina fue para el consejo oleolícola internacional que tuvo sede en Mendoza. Por eso, destacó la importancia que tuvo la educación en mi formación profesional”.
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