Para la merienda de este sábado o domingo, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos presenta un key lime pie, sumamente tentador.
Ingredientes para 6 personas
Para la masa
40 g. manteca fría cortada en cubitos
20 g. cacao amargo
40 g. harina 0000
40 g. azúcar
1 un. yema de huevo
1 cdita. esencia de vainilla
1 pizca sal
Para el relleno
400 g. leche condensada
100 cc. jugo de lima
3 un. yemas
2 cdas. ralladura de lima
c/n crema batida, frutillas y rodajas de lima para decorar
Preparación
Para la masa colocamos en un bowl la manteca, la harina, el cacao, el azúcar y la sal.
Hacemos un arenado con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Agregamos la yema y la esencia y unimos la masa sin amasar mucho. Estiramos la masa en la sartén 18cm y la dejamos enfriar en la heladera 1 hora.
Pasado ese tiempo cocinamos 15’ la masa a fuego corona con un papel manteca con peso por encima.
Retiramos del fuego y reservamos.
Para el relleno batimos con batidor de mano todos los ingredientes y lo volcamos en la masa.
Cocinamos 20’ a Fuego Corona, hasta que el relleno tenga consistencia de flan.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Decoramos con crema batida, frutillas cortadas en cuartos, rodajas de lima y ralladura de lima por encima.
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