Para la merienda de este sábado o domingo, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos presenta un key lime pie, sumamente tentador.

Ingredientes para 6 personas

Para la masa

40 g. manteca fría cortada en cubitos

20 g. cacao amargo

40 g. harina 0000

40 g. azúcar

1 un. yema de huevo

1 cdita. esencia de vainilla

1 pizca sal

Para el relleno

400 g. leche condensada

100 cc. jugo de lima

3 un. yemas

2 cdas. ralladura de lima

c/n crema batida, frutillas y rodajas de lima para decorar

Preparación

Para la masa colocamos en un bowl la manteca, la harina, el cacao, el azúcar y la sal.

Hacemos un arenado con las manos hasta integrar todos los ingredientes.

Agregamos la yema y la esencia y unimos la masa sin amasar mucho. Estiramos la masa en la sartén 18cm  y la dejamos enfriar en la heladera 1 hora.

Pasado ese tiempo cocinamos 15’ la masa a fuego corona con un papel manteca con peso por encima.

Retiramos del fuego y reservamos.

Para el relleno batimos con batidor de mano todos los ingredientes y lo volcamos en la masa.

Cocinamos 20’ a Fuego Corona, hasta que el relleno tenga consistencia de flan.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Decoramos con crema batida, frutillas cortadas en cuartos, rodajas de lima y ralladura de lima por encima.

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