Para este primer sábado de diciembre, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos presenta una saludable receta de pan integral y tarta de zapallitos con ingredientes para 6 porciones.
Ingredientes para el pan
235 g. harina integral
50 g. harina 0000
15 g. azúcar
10 g. leche en polvo
5 gr. sal fina
180 cc. agua tibia
10 g. levadura
20 cc. aceite oliva
2 cdas. mix de semillas
Ingredientes para la tarta
1 un. masa de tarta
3 un. zapallitos cortados en cubos
1 un. cebolla cortada en tiras
2 un. huevos
50 g. queso parmesano rallado
50 g. queso mozzarella cortado en cubitos
Preparación
Para el pan colocamos en un bowl las harinas, el azúcar y la leche en polvo.
Hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua y la levadura. Dejamos reposar 10’ hasta que espume.
Amasamos bien y agregamos el aceite, la sal en los bordes y las semillas. Hacemos un bollo y lo dejamos reposar tapado 1 hora en un lugar cálido.
Estiramos la masa en forma de rectángulo con las manos y la enrollamos. Colocamos el rollo en la budinera y dejamos reposar tapado 30’ más.
Para la tarta precalentamos la sarten cuadrada a fuego mínimo y salteamos la cebolla y los zapallitos 15’.
Retiramos y limpiamos la sartén con un trapo húmedo.
Mezclamos las verduras salteadas con los huevos, los quesos y condimentos a gusto.
Colocamos la masa de tarta en la budinera y el relleno.
Cocinamos ambas preparaciones (el pan y la tarta) a la vez en la cuadrada 29cm tapada a fuego mínimo alrededor de 45’.
Retiramos, desmoldamos y servimos.
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