Como cada sábado, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos trae una receta, en este caso una forma distinta de preparar una bondiola de cerdo, acompañada de una tortilla de papas y cebollas.
Ingredientes para 6 comensales
Para la bondiola
1,6 kg. bondiola de cerdo
1 un. pimiento rojo cortado en tiras
1 un. pimiento amarillo cortado en tiras
1 un. pimiento verde cortado en tiras
2 un. cebollas cortadas en cubos
1 cda. ajo en polvo
1 cda. pimentón dulce c/n tomillo fresco
200 cc. cerveza negra
Para la tortilla
4 un. papas cortadas en láminas finas
2 un. cebollas picadas
9 un. huevos
c/n sal y pimienta
Preparación
Para la bondiola precalentamos la cacerola nuit 24cm 3’ a fuego máximo y la sellamos de todos sus lados. Retiramos y reservamos.
En la misma cacerola salteamos los pimientos y las cebollas durante 5’.
Condimentamos bien la carne con ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta y la volvemos a agregar. Añadimos la cerveza negra. Tapamos la cacerola, bajamos el fuego a mínimo y continuamos la cocción durante 1 hora 30’.
Para la tortilla precalentamos la sartén nuit 24cm 3’ y rehogamos la cebolla hasta que tome color. La retiramos y reservamos.
En la misma sartén cocinamos las papas en láminas con la bifera nuit 24cm como tapa hasta que estén tiernas y se empiecen a dorar. Retiramos del fuego.
Mezclamos en un bowl las cebollas y las papas previamente cocidas, los huevos, sal y pimienta a gusto.
Cocinamos la tortilla hasta que se dore, la damos vuelta y continuamos la cocción 5’ más o hasta que tenga el punto deseado.
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