En este sábado previo a Nochebuena y Navidad, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN nos propone un plato sumamente saludable en base a pescado.
Ingredientes para 5 comensales
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de manteca
1 kg. de papas chicas (con cascara cortadas en rodajas gruesas)
1 und. zanahoria mediana (cortada en rodajas)
¼ berenjenas cortadas
1 und. zuchini (cortado en rodajas gruesas)
1 und. puerro (cortado en 3cm aprox)
¼ tomates cherry o chicos cortados al medio
1,5 kg. de pescado (cortado en porciones)
200 cc. vino blanco
c/n Sal y pimienta
Preparación
Precalentamos la sartén a fuego medio, esparcimos la manteca con las papas y sellamos.
Mientras en la bifera distribuimos aceite, zanahorias y berenjenas. Introducimos zanahoria, tomates, tomillo, sellamos y reservamos.
Introducimos el pescado, y una vez sellado giramos, añadimos vino y dejamos que se evapore el alcohol unos segundos con la cacerola destapada.
Añadimos las verduras reservadas, condimentamos con sal pimenta, ají molido, continuamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Podemos apagar el fuego 15 minutos antes, de esta manera el calor residual continuara la cocción y ahorramos gas.
Finalmente servimos con perejil picado.
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