Receta del sábado, pescado con verduras grilladas

Pescado con verduras.

En este sábado previo a Nochebuena y Navidad, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN nos propone un plato sumamente saludable en base a pescado.

Ingredientes para 5 comensales

3 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de manteca

1 kg. de papas chicas (con cascara cortadas en rodajas gruesas)

1 und. zanahoria mediana (cortada en rodajas)

¼ berenjenas cortadas

1 und. zuchini (cortado en rodajas gruesas)

el fortin junio 2021

1 und. puerro (cortado en 3cm aprox)

¼ tomates cherry o chicos cortados al medio

1,5 kg. de pescado (cortado en porciones)

200 cc. vino blanco

c/n Sal y pimienta

ESSEN 2
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Preparación

Precalentamos la sartén a fuego medio, esparcimos la manteca con las papas y sellamos.

Mientras en la bifera distribuimos aceite, zanahorias y berenjenas. Introducimos zanahoria, tomates, tomillo, sellamos y reservamos.

Introducimos el pescado, y una vez sellado giramos, añadimos vino y dejamos que se evapore el alcohol unos segundos con la cacerola destapada.

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Añadimos las verduras reservadas, condimentamos con sal pimenta, ají molido, continuamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.

Podemos apagar el fuego 15 minutos antes, de esta manera el calor residual continuara la cocción y ahorramos gas.

Finalmente servimos con perejil picado.

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