En este primer sábado de 2024, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, propone un plato en base a arroz, risotto de carne y hongos.
Ingredientes para 5 comensales
300g cuadril
200g de hongos Portobello
1 cebolla
1 diente de ajo
200 g de arroz carnaroli
75cc de vino blanco
500cc de caldo
30g de manteca
c/n queso parmesano a gusto
Preparación
En la Sartén Express dorar la carne y reservar.
Dorar los hogos portobellos y reservar.
Para el risotto: precalentar la sartén 24 cm y lubricar con aceite, poner la cebolla picada, rehogar, agregar el ajo y el arroz cocinar unos minutos siempre moviendo.
Poner el vino banco dejar evaporar el alcohol y comenzar a incorporar el caldo de a poco a medida que el arroz se va cocinando.
Cuando el arroz este cocido agregarle la carne que teníamos dorada y los hongos.
Por último, poner la manteca y mover para que se incorpore todo.
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