En esta época del año donde hay frescos tomates, Georgina Giambenedetti, emprendora ESSEN, nos presenta para este sábado una receta de chutney de tomates.
Ingredientes
1 Kilo de tomate redondo (cortado en cubos y sin semillas)
2 Unidades de cebolla (grandes cortadadas en cubos)
1 Unidad de ajo (2 dientes pelados)
100 grs. de azúcar rubia
200 cc. de vinagre de vino
1/2 Cucharada de sal fina
1/2 Cucharada de pimienta
Preparación
Precalentamos la cacerola a fuego medio por 5 min.
Agregamos las cebollas, los tomates y los ajos. Mezclamos y cocinamos unos minutos.
Luego agregamos el azúcar y el vinagre de vino. Revolvemos mientras cocinamos unos minutos para que evapore el alcohol. Cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.
Continuamos la cocción a fuego medio hasta que la preparación tome consistencia. Vamos revolviendo cada tanto. Luego bajamos el fuego a mínimo hasta finalizar la cocción.
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