Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos trae para este primer sábado de marzo un flan de ricota y leche condensada, que ya desde la fotografía se torna sumamente tentador.
Ingredientes
200gr. Azúcar (para el caramelo)
400gr. Ricota
350gr. Leche condensada
600gr. Leche entera
10 und. Huevos
100gr. Azúcar
c/n Ralladura de limón
c/n Ralladura de naranja
Preparación
Sobre la hornalla, colocar el Savarin a fuego mínimo. Incorporar el azúcar, esperar unos minutos hasta que se derrita y forme un caramelo. Retirar del fuego, esparcir por los laterales y el fondo del Savarin. Reservar.
En un bowl. Colocar los huevos, perfumar con ralladura de limón y naranja. Añadir la leche condensada y el azúcar, mezclar.
Incorporar la leche y por último la ricota. Volcar la preparación en el Savarin acaramelado.
Colocar en la cacerola y cocinar a Baño María a Fuego Corona por 50 minutos. Desmoldar.
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