El sábado previo al comienzo del otoño, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN nos trae una receta de osobucos, un corte económico y muy sabroso, acompañado de batatas.
Ingredientes para tres personas
3 ruedas. osobuco
2 und. Dientes de Ajo
1 und. Puerro
1 und. Zanahoria
1 und. Cebolla blanca
1 und. Cilantro
2 cdas. Miel
1 lata. Cerveza negra
1 und. batata
1/2 und. Cebolla de verdeo
30gr. Queso rallado
c/n Duraznos
c/n Cebolla morada
c/n Azúcar c/n Manteca
Preparación
Precalentar la cacerola durante 3min a fuego máximo. En la cacerola dorar el osobuco a fuego máximo, previamente salpimentado. Reservar.
En la misma cacerola colocar los vegetales. Añadir la cerveza negra y luego acomodar las ruedas de osobuco.
Agregar la miel, tapar y bajar el fuego a mínimo hasta que se cocine.
Para las croquetas de batata, mezclar las batatas ralladas con cebolla de verdeo, queso rallado y cocinar en la sartén 24cm de un lado y del otro a fuego mínimo. Previamente, precalentar la sartén 24cm durante 3minutos a fuego máximo. Colocar azúcar, cuando obtengamos un caramelo color ámbar añadir manteca, los duraznos y cebollas para que caramelicen.
Servir.
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