La receta de este sábado que nos trae Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, son unos exquisito panes rellenos que pueden servirse junto a un aperitivo antes de la cena o el asado del domingo, mientras que la opción dulce es ideal para la merienda.
Ingredientes
600gr. Harina 0000
30gr. Levadura fresca o 10gr levadura seca
2cdas. Azúcar
200ml. Agua
100ml. Leche
15gr. Sal
100gr. manteca
Relleno salado
1unid. Cebolla
100gr. Queso muzzarella
50gr. Queso parmesano
100gr. Jamón cocido
c/n Aceite de ajo y perejil
Relleno dulce
80gr manteca
85gr chocolate semiamargo
2cdas cacao amargo
4cdas azúcar
100gr nueces procesadas
Chocolate cobertura c/n
Preparación
En un bowl colocar la harina, la levadura, el azúcar, la sal. Incorporar el agua y la leche, por
último la manteca pomada. Amasar hasta incorporar todos los ingredientes. Dividir el bollo
en dos. Dejar descansar.
Estirar una de las masas y colocar el relleno salado, enrollar y colocar en la budinera. Estirar
la otra masa y colocar el relleno dulce, enrollar y colocar en la budinera. Ubicar las budineras
en la cacerola cuadrada, tapar y cocinar a Fuego Mínimo por 35 minutos.
Cubrir el pan salado con aceite de provenzal y el pan dulce con chocolate.
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