Para este último sábado de mayo, que se parece más a uno de invierno que de otoño, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN nos trae una propuesta de bondiola braseada y tortilla para cocinar con tiempo.
Ingredientes
1,6 kg. bondiola de cerdo
1 unid. pimiento rojo cortado en tiras
1 unid. pimiento amarillo cortado en tiras
1 unid. pimiento verde cortado en tiras
2 unid. cebollas cortadas en cubos
1 cda. ajo en polvo
1 cda. pimentón dulce
c/n tomillo fresco
200 cc. cerveza negra
Para la tortilla
4 unid. papas cortadas en láminas finas
2 unid. cebollas picadas
9 unid. huevos
c/n sal y pimiento
Para la bondiola precalentamos la cacerola 3’ a fuego máximo y la sellamos de todos sus lados. Retiramos y reservamos.
En la misma cacerola salteamos los pimientos y las cebollas durante 5’.
Condimentamos bien la carne con ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta y la volvemos a agregar. Añadimos la cerveza negra. Tapamos la cacerola, bajamos el fuego mínimo y continuamos la cocción durante 1 hora 30’.
Para la tortilla precalentamos la sartén 3’ y rehogamos la cebolla hasta que tome color. La retiramos y reservamos.
En la misma sartén cocinamos las papas en láminas con la Bifera como tapa hasta que estén tiernas y se empiecen a dorar. Retiramos del fuego.
Mezclamos en un bowl las cebollas y las papas previamente cocidas, los huevos, sal y pimienta a gusto.
Cocinamos la tortilla hasta que se dore, la damos vuelta y continuamos la cocción 5’ más o hasta que tenga el punto deseado.
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