En el marco del V Foro de Origen e Identidad Gastronómica, se constituyó la Mesa de Gestión Local para el desarrollo de la Identidad Gastronómica de Malargüe. Este foro, que se desarrolla durante todo el año, tiene como objetivo promover la gastronomía identitaria de la provincia de Mendoza, enfocándose en la sostenibilidad, gobernanza, investigación, desarrollo, comunicación, y la autenticidad de los productos locales.
El equipo del Ente Mendoza Turismo (Emetur), liderado por el director de Desarrollo Turístico e Innovación, Marcelo Reynoso, y el director de Zona Sur, Carlos Weiner, visitó Malargüe para dialogar con autoridades municipales y representantes del sector privado. La visita tuvo como fin principal la creación de mesas de gestión local, que contribuirán al fortalecimiento de la gastronomía mendocina con identidad propia.
La Mesa de Identidad Gastronómica de Malargüe quedó conformada por el Municipio, a través de la Dirección de Desarrollo Económico y de Turismo, la Secretaría de Desarrollo Económico, la Dirección de Turismo; la Asociación de Guías de Turismo de Malargüe; representantes del sector de los productores locales; las cooperativas Las Vegas y Quillén; la organización Malal Weche; además de representantes de cámaras empresariales, del sector académico y estudiantes.
Durante el encuentro, se abordaron diversos temas clave para el crecimiento de la gastronomía local, tales como la mejora continua de los servicios, la calidad de los mismos, y el reconocimiento de las fortalezas y debilidades del sector. También se discutieron aspectos relacionados con la logística, producción y abastecimiento de los prestadores gastronómicos, identificando los desafíos actuales y las oportunidades de mejora.
Uno de los acuerdos más importantes alcanzados en la reunión fue trabajar en conjunto con la mesa provincial en los seis ejes de trabajo del Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM). Este enfoque permitirá que Malargüe no solo fortalezca su oferta gastronómica, sino también que la promueva como un motor de desarrollo económico y turístico, capaz de generar empleo y atraer visitantes.
La gastronomía, según destacaron los asistentes, no es solo una forma de mostrar los productos de la tierra, sino también una herramienta para generar contenido, dar a conocer los sabores y tradiciones locales, y fomentar el empleo de numerosas familias que dependen de esta actividad.
«La gastronomía nos permite poner en valor nuestros productos, degustarlos, y compartirlos con quienes nos visitan», señalaron desde la nueva mesa de gestión.
Para hacerte llegar lo que pasa en Malargüe y en la provincia de manera personal, te invitamos a que seas parte del grupo de WhatsApp de Ser y Hacer en donde sólo recibirás noticias, en ningún momento estará abierto, por lo que sólo te llegará lo que subamos a nuestra web. Te dejamos el link para que te puedas unir: https://chat.whatsapp.com/HtBckzLubhR57FuvLfq3ZX
