Para este sábado, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN nos trae una propuesta ideal para compartir a la hora del té o con el café después de cena.

Ingredientes

160 gr. Manteca
140 gr. Azúcar impalpable
1 unid. Ralladura de un limón
c/n Esencia de vainilla
1 unid. Huevo
300 gr. Premezcla sin tacc con goma xantica
2 cdas. Polvo de hornear

Relleno

500 gr. Ricota
150 gr. Queso crema
c/n Esencia de vainilla
120 gr. Azúcar blanca
2 unid. Huevos
1cda. Almidón de maíz
200 gr. Dulce de leche
200 gr. Mermelada de frutos rojos

Preparación

Batir la manteca con el azúcar impalpable, aromatizar con vainilla y ralladura de limón.

Añadir el huevo y luego la premezcla sin tacc, el polvo leudante, la goma xantica y la sal. Estirar una tapa, colocar en la base de la Flip Nuit.
En un bowl mezclar la ricota, el queso crema y el azúcar. Integrar los huevos y luego unas cucharadas de almidón de maíz.

Sobre la base colocar una capa de duce de leche, luego la mezcla de ricota y mermelada de frutos rojos. Tapar con masa y presionar los bordes para que no salga el relleno. Cocinar a Fuego Corona por 20 minutos, dar vuelta y cocinar otros 20 minutos más.

Desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.

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