El concurso gastronómico de la Fiesta Nacional del Chivo 2025 se perfila como uno de los eventos más destacados del evento, con la participación confirmada de Diego Tapia, chef de renombre internacional, como miembro del jurado. La Cámara de Comercio de Malargüe, junto con AEGA y otras instituciones, está a cargo de la organización.
Johnny Albino, uno de los responsables del evento, destacó que el concurso tendrá una instancia provincial el viernes 10 de enero y una nacional el sábado 11, ambas con estrictos estándares.
«Estamos trabajando con AEGA y el Foro Gastronómico de Mendoza para asegurar un certamen de calidad. La presencia de un chef Michelin como Tapia es un orgullo para nosotros», señaló.
El chef Tapia, reconocido recientemente en Qatar por su labor en trazabilidad de productos, evaluará junto a otros especialistas a los participantes. «Esto eleva el nivel del concurso y nos permite posicionar nuestra fiesta como un referente gastronómico a nivel nacional», afirmó Albino.
La convocatoria está abierta tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados. Albino subrayó que el concurso provincial es una oportunidad para todos: «No es necesario ser un chef profesional. Queremos que la gente del campo y de distintas comunidades se anime a mostrar cómo preparan sus chivos».
El municipio proveerá medio chivo por competidor, mientras que los demás insumos deberán ser aportados por los participantes. Las inscripciones están abiertas hasta el 5 de enero y se recibirán las recetas para su evaluación. Solo diez participantes podrán competir en cada categoría, provincial y nacional.
En la edición pasada, el certamen demostró que el talento no depende de títulos profesionales. Una cocinera amateur del departamento ganó el concurso provincial y obtuvo el segundo lugar en la instancia nacional, lo que refuerza la idea de que todos pueden participar.
El concurso se llevará a cabo en un espacio acondicionado especialmente por el municipio, cumpliendo con los requerimientos bromatológicos necesarios. Albino adelantó que el área será ampliada respecto al año pasado, lo que permitirá mayor comodidad para los competidores y el jurado.
Con iniciativas como esta, la Fiesta Nacional del Chivo sigue consolidándose como un evento que celebra no solo las tradiciones, sino también la excelencia culinaria de la región.
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