El área de Bromatología municipal organizó una capacitación en manipulación de alimentos destinada a comerciantes, elaboradores, mozos y otros trabajadores del sector gastronómico. La jornada se desarrolló en el Campus Educativo Municipal de Malargüe, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria en la comunidad.
Durante el curso, los asistentes adquirieron información clave sobre la normativa vigente en manipulación de alimentos, buenas prácticas de higiene personal y del establecimiento, control de temperaturas y conservación, prevención de contaminación cruzada y manejo de alérgenos.
Desde la organización destacaron la importancia de estas instancias de formación para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y asegurar la calidad de los productos ofrecidos a la comunidad. Asimismo, recalcaron la necesidad de aplicar estos conocimientos en cada etapa de la cadena de producción y comercialización de alimentos.
Quienes deseen conocer los resultados de la evaluación del curso pueden comunicarse con el departamento de Bromatología al teléfono 4470999.
Se espera que en futuras ediciones más trabajadores del sector gastronómico puedan acceder a esta capacitación y reforzar su formación en seguridad alimentaria.
Por otro lado, la dirección de Bromatología informó que la emisión de carnets de manipulación de alimentos se encuentra temporalmente suspendida debido a una falla en el Sistema Federal de Información de Vigilancia Alimentaria (Sifega), ocasionada por un reciente corte de energía en Buenos Aires.
La entrega de los carnets se reanudará una vez que el sistema nacional sea restablecido. Mientras tanto, las autoridades recomiendan a los interesados mantenerse informados a través de los canales oficiales para conocer las novedades sobre la reactivación del servicio.
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