Para este primer sábado de abril que nos ha traído los días frescos del otoño, Georgina Giambenedetti nos trae una receta de fideos municiones a la carbonara.
Ingredientes
300 gr. de fideos municiones
1 unid. Cebolla morada
200 gr. Arvejas
200 gr. Panceta ahumada
c/n Perejil
2 unid. Yemas
c/n Crema de leche
300 gr. Queso parmesano
600 ml. Agua
c/n Pimienta
En la Sartén a Fuego Máximo colocar los cubitos de panceta y dorarlos bien, agregar la cebolla cortada en cubos chiquitos, dejar cocinar.
Incorporar los fideos municiones mezclar e incorporar el agua.
Tapar, bajar el Fuego a Mínimo y dejar cocinar hasta que se evapore todo el líquido. Incorporar las arvejas, crema de leche, las yemas, rallar el queso parmesano y agregar pimienta y perejil. Servir.
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