La específica de Turismo de la Cámara de Comercio de Malargüe, junto a AEGA (Asociación Empresaria Gastronómica de Mendoza), está promoviendo la participación de equipos locales en una instancia regional del Concurso Nacional Gastronómico organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). El evento se realizará el próximo 23 de junio en la ciudad de San Rafael y será clasificatorio para la final nacional de agosto.
Johnny Albino, referente del sector turístico en la cámara, explicó que esta competencia tiene una importancia estratégica no solo para el posicionamiento de la cocina malargüina, sino también para impulsar la identidad gastronómica de la provincia.
“Gracias a estos concursos, Mendoza y Buenos Aires han alcanzado un reconocimiento internacional, con estrellas Michelin incluidas. Malargüe no puede quedarse afuera de esta movida”, señaló.
En esta edición, Malargüe tiene la posibilidad de presentar hasta tres equipos, los cuales pueden estar conformados por personal de restaurantes que cuenten con empleados formalmente registrados. Si algún establecimiento no tiene suficientes integrantes, se podrán conformar equipos mixtos entre diferentes emprendimientos del rubro.
Cada equipo deberá preparar un plato principal de presentación y una versión en formato bocado para que lo evalúe el jurado. Se permite la participación de hasta tres personas por equipo: un chef y hasta dos ayudantes.
Además del prestigio de competir por un lugar en la instancia nacional, AEGA ha dispuesto un premio de un millón de pesos para el equipo ganador de la sede sur, lo cual constituye un fuerte incentivo económico. También se cubrirán los gastos de traslado para quienes viajen desde Malargüe a competir.
Albino destacó la necesidad de fortalecer la presencia local en estos espacios: “La carne de chivo ha sido reconocida en las últimas tres ediciones del D.I.G.A.M. como el producto identitario de Mendoza. Es hora de que los platos de Malargüe empiecen a formar parte de los referentes provinciales y nacionales”.
Quienes deseen más información o quieran postular un equipo pueden acercarse a la Cámara de Comercio de Malargüe, a AEGA o comunicarse directamente con Johnny Albino al teléfono 2604-4402431.
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