Ayer, 19 de agosto, se celebró el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico. El Ministerio de Salud de Mendoza y Bromatología de Malargüe recordaron medidas clave de higiene y cocción para prevenir la enfermedad.
Ayer, 19 de agosto, se celebró el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), en homenaje al natalicio del Dr. Carlos Arturo Gianantonio, referente de la pediatría argentina y pionero en el estudio de esta enfermedad.
El Ministerio de Salud y Deportes de Mendoza recordó que el SUH afecta sobre todo a menores de cinco años y puede derivar en complicaciones graves como insuficiencia renal aguda. Uno de los principales factores de riesgo es el consumo de carne picada mal cocida, lo que hace indispensable su cocción completa.
Argentina registra más de 400 casos anuales y es uno de los países con mayor incidencia de esta enfermedad a nivel mundial. Ante este panorama, las autoridades provinciales recomendaron extremar cuidados como cocinar bien los alimentos, lavar frutas y verduras con agua segura, evitar la contaminación cruzada en la cocina y no consumir productos lácteos ni jugos sin pasteurizar.
En línea con estas medidas, el Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe aconsejó exigir que la carne molida sea preparada a la vista del consumidor. Esto permite garantizar mayor control sobre la manipulación y reducir riesgos de contaminación.
Las autoridades remarcaron que “cuidar la salud es responsabilidad de todos”, destacando la importancia de que tanto organismos de control como comerciantes y consumidores trabajen en conjunto para prevenir el SUH.
De esta manera, Mendoza y Malargüe se sumaron a la conmemoración nacional reforzando un mensaje común: la inocuidad alimentaria comienza con hábitos responsables al comprar, preparar y consumir alimentos.
Fuente: Ministerio de Salud y Deportes de Mendoza – Municipalidad de Malargüe
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