La vecina malargüina ganó la instancia departamental con un menú tradicional compuesto por pasteles fritos de charqui y tabletas malargüinas. La final provincial será este sábado 18 de octubre en San Carlos, con acompañamiento del área de Adultos Mayores del municipio.
El martes 14 de octubre se llevó a cabo la instancia departamental del concurso “La Receta de la Abuela”, un programa provincial que busca rescatar y valorar las tradiciones culinarias de los adultos mayores mendocinos. El certamen local se realizó en Malargüe y permitió seleccionar a la representante que participará en la final provincial el próximo sábado 18 de octubre en San Carlos.
La actividad fue organizada por el Área Municipal de Adultos Mayores, dependiente de la Dirección de Desarrollo Social, a cargo de la profesora Paola Jofré. La coordinación del evento estuvo en manos de Rosa Lucero, referente del área, quien destacó la importancia de esta propuesta que revaloriza la identidad gastronómica y cultural del departamento.
“Se presentaron cuatro platos con una gran impronta local: empanadas de charqui, tabletas malargüinas, escabeche de pollo y un estofado de lentejas”, explicó Lucero. El jurado, integrado por Johnny Albino, la licenciada en Nutrición Agustina Herrera y la directora de Cultura Erica Della Bianca, evaluó cada preparación considerando sabor, presentación y vínculo con las tradiciones familiares.
La ganadora resultó ser Silvia Amalia Pereira, quien conquistó al jurado con un menú compuesto por pasteles fritos rellenos de charqui y tabletas malargüinas, un clásico dulce regional. “Fue un evento pequeño, más gastronómico que competitivo, pero con mucho corazón y sabor local”, señaló Lucero, quien resaltó la dedicación de las participantes.
Pereira representará a Malargüe en la final provincial en San Carlos, donde competirá con representantes de otros departamentos mendocinos. Desde la Municipalidad confirmaron que estará acompañada por la directora de Desarrollo Social, el equipo del área de Adultos Mayores, la actual reina de los Adultos Mayores María Agüero y miembros del Consejo de Adultos Mayores.
“Vamos a estar junto a Silvia, apoyándola en cada momento. Su plato es muy nuestro, muy malargüino, y creemos que puede sorprender al jurado provincial”, expresó Lucero con entusiasmo.
El programa “La Receta de la Abuela”, impulsado por el Gobierno de Mendoza, tiene como objetivo rescatar saberes culinarios ancestrales transmitidos entre generaciones, promoviendo la participación activa de las personas mayores y fortaleciendo los lazos comunitarios.
