El INTA y la Municipalidad de Malargüe organizan un taller de prevención del botulismo, con cupo limitado y previa inscripción. La actividad busca fortalecer prácticas seguras de manipulación y conservación de alimentos.
El próximo 10 de diciembre se realizará en Malargüe un taller orientado a la prevención del botulismo, una capacitación impulsada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Municipalidad de Malargüe. La actividad tendrá un cupo máximo de 40 asistentes y requiere inscripción previa.
Según informaron los organizadores, el encuentro se desarrollará de 9.30 a 12.30 en la Sala de Inducción del Complejo Planetario Malargüe, con el objetivo de brindar herramientas prácticas para mejorar los procesos de manipulación y conservación de alimentos. La propuesta se enmarca en una serie de acciones destinadas a promover la inocuidad alimentaria en la comunidad.
El botulismo es una enfermedad causada por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum, presente en alimentos mal conservados o en preparaciones caseras que no cumplen las normas de higiene adecuadas. De acuerdo con información del Ministerio de Salud de la Nación, la prevención se basa en el correcto manejo de los productos frescos y en la aplicación de tratamientos térmicos apropiados durante la elaboración.
En el taller se abordarán conceptos vinculados a las condiciones de riesgo, el control de la contaminación y los cuidados necesarios para evitar la proliferación bacteriana en conservas, jugos, vegetales y otros alimentos sensibles. También se ofrecerán recomendaciones dirigidas a quienes producen en pequeña escala o realizan conservas artesanales para consumo familiar.
Desde el municipio destacaron la importancia de este tipo de instancias formativas para mejorar las prácticas alimentarias y reducir la probabilidad de incidentes. La capacitación busca reforzar conocimientos clave sobre higiene, almacenamiento y temperatura, además de brindar herramientas para resolver dudas frecuentes en la comunidad.
En Malargüe, la producción casera de alimentos y conservas es una actividad extendida, por lo que resulta fundamental contar con información oficial y actualizada. Este tipo de capacitaciones contribuye a mejorar la calidad de los productos y a disminuir los riesgos asociados a prácticas inadecuadas.
La inscripción permanece abierta hasta completar los 40 cupos disponibles mediante el formulario habilitado a través del código QR difundido por los organizadores. Desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria recomiendan asegurar el registro con anticipación debido a la alta demanda de estas actividades.
Fuente: INTA y Municipalidad de Malargüe
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