Se realizará en Malargüe el Curso de Manipulación Segura de Alimentos el lunes 2 y martes 3 de febrero, de 14:30 a 18:00. La capacitación apunta a reducir riesgos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos y es clave para tramitar el Carnet de Manipulador, requisito para tareas con alimentos.
La capacitación estará a cargo de la bromatóloga Ramona Evangelina Gómez, Matrícula Provincial 193, y propone incorporar conocimientos básicos orientados a proteger la salud del consumidor a través de prácticas seguras.
La formación en inocuidad alimentaria se presenta como una herramienta clave para reducir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), con un enfoque basado en la prevención.
En ese marco, se recuerda que el Carnet de Manipulador es obligatorio para desarrollar tareas de manipulación de alimentos y alcanza a toda persona que realice actividades por las que esté o pudiera estar en contacto con alimentos en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas.
También se detalla que el carnet tiene validez en todo el país por tres años y que, una vez vencido ese plazo, debe renovarse rindiendo un examen de conocimientos.
Otro aspecto señalado es la responsabilidad del empleador de garantizar las condiciones necesarias para que el manipulador cumpla con la obtención del carnet, junto con el carácter personal e intransferible de la credencial.
En una comunidad como Malargüe, donde conviven comercios, gastronomía y emprendimientos que producen y venden alimentos, estas capacitaciones aportan herramientas concretas para trabajar con mayor seguridad sanitaria. También contribuyen a sostener la confianza del consumidor y a reforzar rutinas que impactan en la calidad final del producto.
La prevención de ETA se apoya en prácticas simples y sostenidas: higiene personal, limpieza y desinfección, separación de crudos y alimentos listos para consumir, control de temperaturas y almacenamiento adecuado. Incorporar estos criterios reduce riesgos evitables y mejora el manejo cotidiano en cocinas, depósitos y puntos de venta.
Para inscribirse o realizar consultas, el contacto habilitado es 2604 311636.
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