La Secretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Malargüe invitó a participar del Pre Foro Territorial de Gastronomía, un espacio de intercambio para actores del sector público, privado, académico y social. El encuentro será el miércoles 24 de junio, a las 16:30, en el Centro de Convenciones y Exposiciones Thesaurus.
Malargüe será sede de un encuentro territorial orientado a fortalecer el desarrollo gastronómico local y regional. La Secretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad convocó a emprendedores, instituciones, privados, actores del sector gastronómico y personas interesadas a participar del Pre Foro Territorial de Gastronomía.
La actividad se realizará el miércoles 24 de junio, a las 16:30 horas, en el Centro de Convenciones y Exposiciones Thesaurus. La convocatoria forma parte del proceso de preparación del VII Foro Provincial de Gastronomía de Mendoza 2026, una instancia que busca reunir aportes desde los distintos territorios de la provincia.
Según informó la Municipalidad, el Pre Foro Territorial apunta a generar un espacio de encuentro y construcción colectiva. La propuesta está dirigida a quienes forman parte de la cadena gastronómica, pero también a instituciones, emprendedores, prestadores turísticos, privados y actores vinculados al desarrollo económico.
El objetivo central será relevar necesidades, oportunidades, desafíos y propuestas relacionadas con el crecimiento gastronómico de cada región. En el caso de Malargüe, este tipo de espacios adquiere especial valor por el peso que tienen la identidad cultural, la producción local y el turismo dentro de la economía departamental.
La gastronomía no solo representa una actividad comercial. También funciona como una puerta de entrada a la identidad de un destino. En Malargüe, platos tradicionales, productos regionales, recetas familiares, propuestas de montaña y experiencias vinculadas al turismo pueden convertirse en herramientas de posicionamiento para atraer visitantes y fortalecer emprendimientos.
La participación de emprendedores será clave para que el diagnóstico territorial refleje la realidad del sector. Quienes trabajan en restaurantes, rotiserías, cafeterías, alojamientos con servicio gastronómico, producción artesanal, eventos, ferias o propuestas turísticas podrán acercar inquietudes concretas y plantear necesidades vinculadas a capacitación, promoción, infraestructura, asociatividad o comercialización.
El encuentro también busca promover el intercambio entre el sector público, el privado, el académico y la sociedad civil. Esa articulación resulta fundamental para que las políticas de impulso gastronómico no queden aisladas, sino conectadas con el turismo, la producción, la formación, la cultura y la planificación económica.
Desde el punto de vista estratégico, Malargüe tiene condiciones diferenciales para aportar al debate provincial. Su oferta turística, su ubicación en el sur mendocino, la presencia de destinos como Las Leñas, La Payunia, Valle Hermoso y el Paso Pehuenche, y su tradición vinculada a la producción caprina permiten pensar una gastronomía con fuerte impronta territorial.
El Pre Foro Territorial puede funcionar como una oportunidad para ordenar ideas, visibilizar proyectos y construir una agenda común. También puede servir para detectar obstáculos que afectan al sector, desde costos operativos hasta necesidades de promoción, formación de mano de obra, mejora de servicios o generación de circuitos gastronómicos integrados al turismo.
La actividad cuenta con la participación del equipo de Mendoza Turismo y la adhesión de la Secretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Malargüe. De esta manera, el departamento se suma al proceso provincial previo al Foro de Gastronomía 2026, con una instancia local pensada para escuchar, debatir y proyectar.
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