En el marco del Plan integral caprino, que impulsa la municipalidad de Malargüe, comenzaron las obras de mejora de la infraestructura del matadero frigorífico municipal, que no ha detenido sus labores de faena.
“La empresa Chayle construcciones, de Malargüe, fue la seleccionada en la licitación que convocamos hacia fines del año pasado, ya tiene un avance de obra de entre el 15 y el 20%. Estos trabajos cuentan con un tiempo de ejecución de cuatro meses” indicó el Lic. José Luis López, titular de la Agencia municipal de planificación.
En ese sentido, está prácticamente finalizada la instalación de techos en los corrales y se ejecuta la sala de necropsia.
“Estamos trabajando en la parte externa del matadero para no dificultar la faena, pero después habrá trabajos en la sala de cueros y en el parte de ovino” puntualizó el Coordinador.
Mientras se han iniciado las labores en el matadero, paralelamente se está llevando a cabo el proceso de licitación de una segadora, rastrillo y enfardadora, más el sistema de riego de la futura plantación de forraje que se hará en el predio de la ex fábrica Grassi.
Debe recordarse que ya se adquirió un tractor, un silo y está llegando en los próximos días un mixer.
La próxima semana estarían finalizados los pliegos para llamar nuevamente a licitación para adquirir las cámaras de frío que contempla el Plan. Cabe destacar que la licitación anterior quedó desierta a raíz de la situación macroeconómica nacional y la inestabilidad del dólar.
“Estamos en pleno proceso de flexibilizar los pliegos, vamos a separar algunas obras civiles de la parte de las cámaras propiamente dichas, con lo que creemos que vamos a tener proveedores para poder cumplir con éxito la licitación” indicó López.
En otro orden, el funcionario hizo saber que se ha concretado un convenio entre el municipio y Mendoza fiduciaria, que administrará los fondos cuando la comuna salga a comprarles a los productores sus chivos, a raíz de que el Concejo deliberante ha dilatado el proyecto de Malargüe fiduciaria.
“Ya tenemos más de 140 productores que han adherido a la propuesta. Nosotros hablamos en un principio de 100, por lo que seguramente tendremos que hacer un proceso de selección, lo que informaríamos oportunamente” destacó el Coordinador.
En el marco del Plan integral caprino se están realizando los aprestamientos para proceder a la siembra de forraje durante el mes febrero, en unas 25 hectáreas.
López hizo saber que, en el marco de la Fiesta nacional del chivo, visitarán Malargüe cuatro funcionarios nacionales, entre ellos Luis Fernando “Chino” Navarro de la Jefatura de gabinete de ministros de la Nación, para conocer en terreno el avance del programa, el más avanzado a nivel nacional de los que financia el gobierno.
Labor en el matadero
“Desde que comenzó la temporada hemos tenido un movimiento continuo. Se ha recepcionado la haciendo y cumplido con los productores. Al principio de la zafra hubo bastante movimiento, en función que se faenaba y los matarifes sacaban los animales a la venta, posteriormente hemos observado que disminuyó la solicitud para poder ingresar los animales” puntualizó la Cdara. Marilé Verón, para describir la actividad en el matadero pese al proceso de obras en el que está.
“Hay productores que solicitaron el ingreso por una cantidad de animales y luego ingresaron menos, otros que se olvidaron el día de ingreso y con ello le bloquearon la posibilidad a otro que ingresara con los suyos” advirtió la profesional.
“Nosotros, para la presente zafra, nos habíamos fijado faenar entre 400 y 500 animales por día. Para eso fue necesario que los productores nos solicitaran turnos, pero tuvimos el inconveniente que algunos nos pidieron para una cierta cantidad y luego trajeron menos, nos avisaron sobre el momento y no tuvimos tiempo de avisarle a otro productor”, hizo saber Verón.
Al día de hoy se observa que los productores están estoqueando animales faenados en las cámaras de refrigeración, tema este en el que no tiene intervención el municipio dado que puede deberse a situaciones propias del mercado, en la ley de la oferta y la demanda.
Este año solo han faenado productores locales, no hubo presencia de matarifes de otros lugares, fundamentalmente de Córdoba que llegaban año tras año.
La tarifa para los pequeños productores, que utilizan la matrícula de FUDEPEM, pagan alrededor de $ 70,00, en tanto el matarife distribuidor está pagando ese canon más el IVA. Esto busca ponerle un límite a la faena clandestina.
Al consultársele si el matadero tiene aún capacidad para poder seguir ofreciendo lugares en las cámaras de refrigeración y congelado dijo “se está cumpliendo con el requerimiento propio de los matarifes, pero no tenemos para seguir estoqueándole mercadería a los clientes. Espero que con el festival del chivo haya algún movimiento de mercadería y con eso poder ofrecer más lugar. Hoy por hoy si alguien solicita un turno se lo podemos dar y elige si necesita refrigerar o congelar”.
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