La receta de sábado, que presenta Georgina Giambedetti emprendedora Essen en Malargüe, es un guiso de lentejas para este sábado, Guiso de lentejas.

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen essen (saborizado con albahaca)

1/2 kilo de carne roast beef

150 grs. de panceta

2 unidades de chorizo colorado (pelados y cortados en rodajas)

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de ají molido

2 unidades de cebolla (cortadas en cubitos)

2 unidades de cebolla de verdeo (cortadas en rueditas)

2 dientes de ajo (fileteados)

2 unidades de zanahoria

3 unidades de papa chicas

1 unidad de pimiento rojo

1 unidad de pimiento verde

400 grs. de lenteja (remojadas toda la noche)

250 cc. de puré de tomate

500 cc. de caldo de verdura

2 unidades de hoja de laurel

1 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de pimienta.

Preparación

Cortamos la carne y la panceta en cubos.

Calentamos la Cacerola tapada 3′ a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne, la panceta y el chorizo; cocinamos a fuego medio hasta que doren y suelten la grasa.

Agregamos el pimentón, el ají molido, las cebollas, el ajo y el resto de las verduras cortadas en cubitos; mezclamos y rehogamos unos minutos.

Incorporamos las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que las lentejas estén a punto.

Servimos con perejil picado.

Apta para celíacos.

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