Para este sábado, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos presenta una receta simple y no por ello menos rica, milanesas de berenaja natapolitanas.
Ingredientes
2 unid. berenjenas
2 unid. huevos
1 unid. diente de ajo picado
3 cdas. perejil picado
1 cda. mostaza
c/n sal y pimienta
1 ½ taza pan rallado
1 taza salsa de tomate
100gr. mozzarella
Preparación
Cortamos las berenjenas en láminas finas y las salamos.
Batimos los huevos con el ajo, el perejil, la mostaza, sal y pimienta. Pasamos las berenjenas por la mezcla de huevo y por pan rallado.
Precalentamos la Sartén 3’ a Fuego Medio y cocinamos las milanesas con aceite de oliva hasta que se doren abajo. Las damos vuelta y les agregamos salsa de tomate y queso.
Continuamos la cocción hasta que se derrita el queso y la berenjena esté cocida.
Servimos con ensalada fresca.
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