Este fin de semana, en la sección La receta del sábado del diario digital Ser y Hacer, Georgina Giambenedetti —emprendedora ESSEN— nos propone una exquisita torta de zanahoria y queso que combina lo mejor de lo dulce, lo húmedo y lo cremoso en una preparación ideal para acompañar el mate, el café o servir como postre.
Esta receta, pensada para aprovechar al máximo las propiedades de las sartenes ESSEN, ofrece una cocción pareja, sin necesidad de horno y con resultados profesionales al alcance de todos.
A continuación, el paso a paso para que puedas sorprender a tu familia y amigos.
Ingredientes
Para la mezcla de zanahoria:
- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 240 ml de aceite de girasol
- 400 g de zanahoria rallada
- Ralladura de naranja (cantidad necesaria)
- 400 g de harina leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema
- 170 g de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla (cantidad necesaria)
- 250 g de crema de leche batida
- 150 g de nueces picadas
Preparación
En un bowl amplio, batir los huevos junto con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Incorporar la ralladura de naranja y luego el aceite de girasol. Mezclar bien y añadir la zanahoria rallada. Finalmente, sumar la harina leudante y el bicarbonato, integrando con movimientos envolventes.
En otro recipiente, preparar el relleno de queso mezclando el queso crema, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea.
Con la sartén ESSEN fría y sin precalentar, comenzar a intercalar capas de la mezcla de zanahoria con capas del relleno de queso, formando un marmolado suave y atractivo. Tapar y cocinar a fuego corona durante 50 minutos, sin destapar.
Una vez transcurrido el tiempo, dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Para terminar, cubrir con la crema de leche batida y decorar con nueces picadas por encima.
Un consejo extra de Georgina
Para intensificar el sabor y lograr una textura más suave, podés dejar la torta en la heladera unas horas antes de servirla. El contraste entre la base de zanahoria y el relleno de queso la convierte en una torta húmeda, sabrosa y muy equilibrada.
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