Este sábado, Georgina Giambenedetti, emprendedora ESSEN, nos propone preparar un budín de calabaza y aceite de oliva, una receta dulce, húmeda y reconfortante, ideal para acompañar las tardes frías con un buen mate o café.
Ingredientes (rinde 8 porciones)
- 400 g de puré de calabaza
- 4 huevos
- 200 ml de aceite de oliva (Arbequina)
- 200 g de azúcar
- 200 g de azúcar negra
- 300 g de harina 0000
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Semillas de calabaza (cantidad necesaria)
Preparación
En un bowl, mezclar los huevos con el puré de calabaza hasta lograr una preparación homogénea. Agregar los dos tipos de azúcar e incorporar el aceite de oliva de a poco, en forma de hilo.
A continuación, sumar los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar bien hasta integrar todo.
En el Savarin de 24 cm, previamente engrasado, colocar semillas de calabaza en la base y volcar la mezcla. Luego, cocinar en la Cacerola ESSEN de 24 cm, a fuego mínimo, durante 40 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar unos minutos y desmoldar con cuidado.
Una receta práctica, sabrosa y saludable, ideal para aprovechar la calabaza de estación y el sabor suave del aceite de oliva.
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