La Incubadora de Empresas de Malargüe lanzará en noviembre una capacitación teórico-práctica sobre elaboración de hidromiel, una bebida milenaria a base de miel que busca posicionarse como nuevo producto local con valor agregado.
La Incubadora de Empresas de Malargüe anunció el lanzamiento del curso “Emprendiendo con hidromiel”, una propuesta que busca formar a nuevos emprendedores en la elaboración de esta bebida artesanal. La capacitación comenzará en noviembre y se dictará los miércoles de 19 a 21 horas, con un costo de 25.000 pesos.
La bromatóloga Ramona Gómez explicó que la iniciativa tiene como objetivo “poner en valor la miel y generar productos con mayor valor agregado”. La hidromiel, dijo, “es una bebida alcohólica obtenida por la fermentación del mosto de miel con agua de calidad y levaduras seleccionadas”. En esta oportunidad, la Incubadora decidió “anticiparse al proceso habitual, proponiendo el producto antes de que nazca la idea del emprendedor, para acompañarlo en todo el desarrollo”, añadió.
El curso, de carácter presencial y con cupo limitado, incluirá una parte teórica y otra práctica, en la que los participantes podrán realizar fermentaciones y conocer el proceso microbiológico mediante observaciones al microscopio. Según Roberto Salinas, jefe de la Incubadora, “la propuesta busca brindar herramientas a quienes deseen emprender, incluso a quienes no puedan continuar con estudios universitarios, ofreciendo una alternativa productiva local”.
Por su parte, Florencia Reyes, integrante del equipo técnico, explicó que el espacio contará con un box equipado para que los participantes incubados puedan desarrollar la bebida en condiciones adecuadas. “Tendremos tres incubaciones internas y dos externas; los internos podrán utilizar las instalaciones y equipos, mientras que los externos contarán con asistencia técnica desde la Incubadora”, detalló.
El proyecto se vincula con el programa “Caminos de la Miel”, que promueve la trazabilidad y el valor agregado de los productos apícolas locales. Gómez destacó que “la miel de Malargüe posee una calidad excepcional por su baja humedad y su riqueza en nutrientes derivados de la flora autóctona”, condiciones que la convierten en una materia prima ideal para elaborar hidromiel.
Además de la formación técnica, la capacitación incluirá módulos sobre diseño, marketing y gestión de negocios. Brenda Rodríguez y Emanuel Mansilla, responsables de las áreas de diseño y comercialización, remarcaron la importancia de crear una identidad visual atractiva y marcas registradas para que el producto “pueda destacarse en góndola”. Mansilla agregó que los participantes aprenderán “a calcular costos, márgenes de ganancia y definir su modelo de negocio para garantizar la rentabilidad del emprendimiento”.
La propuesta busca consolidar una red de emprendedores locales que aporten innovación al sector apícola. Desde la Incubadora prevén que la hidromiel pueda incorporarse a la oferta gastronómica local y turística, integrando la cadena “desde la colmena hasta la mesa”. Con esta iniciativa, Malargüe apuesta a diversificar su matriz productiva y fortalecer su perfil emprendedor.
Fuente: Incubadora de Empresas de Malargüe y Prensa Municipalidad
