Este sábado 1 de marzo, la emprendedora Georgina Giambenedetti, representante de la marca Essen, nos presenta una exquisita receta: Marquise de dulce de leche y frutos rojos. Un postre irresistible, con una base húmeda y una combinación perfecta de dulzura y acidez.
Ingredientes:
Para la base húmeda:
- 180 gr. de manteca
- 360 gr. de dulce de leche repostero o colonial
- 4 huevos
- 110 gr. de harina 0000
- 20 gr. de azúcar
- Pizca de sal
Para el armado:
- 500 gr. de dulce de leche
- 300 gr. de mermelada de frutos rojos
- 350 gr. de crema de leche
Preparación:
- En una cacerola a fuego bajo, derretir la manteca junto con el dulce de leche, mezclando hasta lograr una textura homogénea. Retirar del fuego e incorporar las cuatro yemas, batiendo suavemente. Reservar.
- En un bol aparte, batir las cuatro claras con el azúcar en forma de lluvia hasta lograr un punto nieve firme. Luego, intercalar esta mezcla con la harina y la pizca de sal, integrándolos con movimientos envolventes a la preparación de dulce de leche.
- Volcar la preparación en una sartén Essen previamente enmantecada, tapar y cocinar a fuego corona (mínimo) durante aproximadamente 30 minutos. Verificar la cocción con un palillo; si sale limpio, la base está lista.
- Desmoldar con cuidado y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Para el armado, realizar pequeños pompones de dulce de leche sobre la superficie del bizcocho. En el centro, agregar una capa generosa de mermelada de frutos rojos para aportar frescura y contraste de sabores.
- Finalmente, batir la crema de leche hasta lograr una textura firme y esponjosa, y colocarla por encima como toque final. Se puede decorar con frutos rojos frescos para un acabado más vistoso.
Este Marquise de dulce de leche y frutos rojos es una opción perfecta para sorprender a la familia o a los amigos en cualquier ocasión especial. ¡Animate a prepararlo y disfrutá de un postre único con el sello de Essen!
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