Bienvenidos a la sección «La receta del sábado» del diario digital Ser y Hacer. Hoy les traigo una receta deliciosa y colorida: Salteado de pollo agridulce. Es perfecta para sorprender a la familia con una mezcla de sabores agridulces y refrescantes. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 600 gr. de pechuga de pollo
• Cantidad necesaria (c/n) de aceite
• Cantidad necesaria (c/n) de sal
• Cantidad necesaria (c/n) de pimienta
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla morada
• 1 morrón verde
• 1 morrón amarillo
• 1 morrón rojo
• 2 rodajas de ananá en cubos
• Cantidad necesaria (c/n) de jugo de naranja
• 1 cucharada de miel
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Cantidad necesaria (c/n) de arroz largo fino

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos. Picar finamente los dientes de ajo y la cebolla morada. Cortar los morrones en tiras y la cebolla de verdeo en rodajas finas. Reservar.
2. Cocinar el pollo: Calentar una sartén grande a fuego máximo y agregar una cantidad suficiente de aceite para cubrir el fondo. Incorporar el ajo picado y dorar ligeramente. Añadir los cubos de pollo, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que estén dorados y bien cocidos.
3. Agregar el jugo de naranja y la miel: Verter el jugo de naranja sobre el pollo dorado y añadir la cucharada de miel. Mezclar bien y dejar que la mezcla hierva ligeramente para que los sabores se integren.
4. Saltear los vegetales: Incorporar los morrones y la cebolla morada a la sartén. Saltear durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes. Añadir los cubos de ananá y cocinar por un par de minutos más.
5. Espesar la salsa: Disolver la cucharada de almidón de maíz en un poco de agua fría. Añadir esta mezcla a la sartén y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y tenga una textura homogénea.
6. Cocinar el arroz: Mientras se prepara el pollo, cocinar el arroz largo fino según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
7. Servir: Servir el salteado de pollo agridulce sobre una cama de arroz. Decorar con rodajas de cebolla de verdeo picada para añadir frescura y color al plato.

Consejos de Georgina

• Sustituciones: Si no tienes ananá fresco, puedes usar ananá enlatado, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de añadirlo al plato.
• Variedad de colores: Utilizar morrones de diferentes colores no solo hace el plato más vistoso, sino que también aporta distintos matices de sabor.
• Toque final: Si te gusta un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o ají molido al pollo mientras se cocina.

Espero que disfruten de esta receta tanto como yo disfruto prepararla. ¡Hasta la próxima semana con más delicias para compartir!

Georgina Giambenedetti Emprendedora ESSEN

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